Moniteur / Monitrice d’atelier en milieu de travail protégé
Emploi Social - Services à la personne
-, 67, Bas-Rhin, Grand Est
Au sein de nos établissements ESAT DUTTLENHEIM et ESAT SELESTAT, sous la responsabilité du Directeur Adjoint de site, et conformément aux valeurs associatives il/elle aura les missions principales suivantes :
REPARTITION DE L'ACTIVITE AU SEIN DE L'EQUIPE
-Distribuer les tâches en fonction des compétences des équipiers
-Formuler et transmettre des consignes, vérifier la mise en œuvre
-Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
-Organiser la circulation de l'information entre l'équipe de préparation et l'équipe en charge du service/S'assurer de la fluidité du service en cuisine
-Organiser et optimiser les postes de travail
-Vérifier le bon fonctionnement des équipements et outils nécessaires à l'activité
ANIMATION DE L'EQUIPE
-Former les équipiers aux techniques culinaires/Sensibiliser au gaspillage
-Contrôler et garantir la qualité et la sécurité alimentaire
-Contrôler des rotations et du respect de la chaîne du froid
-Garantir la traçabilité des informations (relevés de température, provenance des produits, .)
-Vérifier le port des équipements de protection individuels
-Contrôler la qualité des produits finis avant envoi en salle[...]
